Matcha Mitsu 20 g Ceremoniell

Matcha Ceremoniell Mitsu

Det finns matcha som imponerar med kraft – och så finns det matchor som imponerar med elegans. Mitsu tillhör den senare.

Denna ceremoniella single origin-matcha odlas i Kagoshima och är framställd uteslutande av kultivaren Okumidori. Resultatet är en sammetslen och blommig matcha med en naturligt fyllig umami och en mjuk smakprofil helt fri från bitterhet.

Den djupt gröna koppen utvecklas långsamt. Först möts du av en rund och balanserad umami, som sedan övergår i en lång, elegant eftersmak med subtila toner av vallmo och viol. En matcha med stor finess, där varje klunk bjuder på nya nyanser.

Okumidori registrerades 1974 och är en korsning mellan den välkända kultivaren Yabukita och den traditionella sorten Shizuoka Zairai #16. Kultivaren är uppskattad för sin intensiva gröna färg, sin mjuka karaktär och sin naturliga sötma, vilket gör den särskilt lämpad för högkvalitativ ceremoniell matcha.

Brygguide

Dosering: 2 g (ca 1–2 bambuskopor)
Vattentemperatur: 75 °C
Vispa: cirka 30 sekunder tills ett fint skum bildas
Koffein: 64,8 mg per portion

Smakprofil

• Blommig och sammetslen
• Fyllig umami
• Toner av viol
• Lång eftersmak med inslag av vallmo

Passar till

• Traditionell matcha
• Mjukare, sötare och mer umamirik latte

Ursprung: Kagoshima, Japan
Typ: Ceremoniell Single Origin Matcha
Kultivar: Okumidori