Skillnaden mellan en riktigt färsk matcha och en som maldes för flera månader sedan märks redan i den första koppen.
Denna ceremoniella matcha tillverkas av noggrant utvald Tencha från Uji, en av Japans mest anrika regioner för matcha. Bladen mals i små partier på en traditionell Oshima-granitkvarn strax innan de skickas till oss. På så sätt bevaras den livliga gröna färgen, de friska aromerna och den naturliga smaken på ett sätt som matcha som lagrats under längre tid sällan kan erbjuda.
Resultatet är en matcha som når oss med maximal färskhet – precis som den är tänkt att upplevas.
Detta ger en klar jadegrön kopp med en djup, växtig karaktär, intensiv umami och tydliga toner av nori. Den krämiga munkänslan ger en fyllig och silkeslen upplevelse där smakerna får ta plats – helt utan bitterhet.
Brygguide
Dosering: 2 g (ca 1–2 bambuskopor) Vattentemperatur: 60 °C Vispa: cirka 20 sekunder tills ett fint skum bildas Koffein: Måttlig nivå
Smakprofil
Djup växtighet
Intensiv umami
Toner av nori
Krämig och rund avslutning
Passar till
Traditionell matcha
Ursprung: Uji, Japan Typ: Ceremoniell Matcha Malning: Färskmals i små partier på traditionell Oshima-granitkvarn
