Matcha har många ansikten. En kopp kan vara mjuk och blommig, en annan djup och umamirik. Skillnaderna påverkas bland annat av ursprung, teplantans sort och hur teet produceras. Därför tycker vi att valet av matcha ska börja med en enkel fråga: Vad tycker du om?
Akatsuki – mjuk och nyanserad
Wazuka · Yabukita
Mineralisk och mjuk med toner av vanilj och röda bär. Akatsuki passar dig som vill utforska matchans nyanser i en balanserad kopp, gärna traditionellt vispad.
För dig som: söker en mild, nyanserad smakprofil.
Mitsu – blommig och sammetslen
Kagoshima · Okumidori
Mitsu har en rund och blommig karaktär med fyllig umami och toner av viol. Den fungerar fint både traditionellt vispad och som latte, särskilt om du uppskattar en mjukare smak.
För dig som: tycker om blommiga toner och en sammetslen känsla.
Sui – djup umami och naturlig sötma
Kagoshima · Saemidori
Här möter djup umami en mjuk sötma och en frisk, växtig avslutning. Sui passar dig som vill låta matchans mer komplexa smaknyanser stå i centrum.
För dig som: uppskattar tydlig umami och en fylligare teupplevelse.
Ima – intensiv och krämig
Uji · Färskmals i små partier
Ima har en växtig och krämig profil med intensiv umami och toner av nori. En spännande matcha för dig som redan tycker om den traditionella smaken och vill utforska mer.
För dig som: söker en intensiv och karaktärsfull kopp.
Vilken ska du välja till matcha latte?
Det finns inget enda rätt svar. Mjölken påverkar smaken och kan både runda av och dölja matchans mer subtila nyanser. En mjuk sort som Mitsu kan vara en fin utgångspunkt, medan Sui och Ima kan ge en tydligare umamikaraktär. Prova gärna samma matcha både med vatten och som latte.
Vårt bästa råd
Välj efter smak, inte efter pris. Läs beskrivningarna, följ din nyfikenhet och ge varje sort en chans att visa sin egen karaktär.